Mein erstes Experiment mit wilder Fermentation: ein Birnen-Shrub
Mein erstes Experiment mit wilder Fermentation: ein Birnen-Shrub. Vor mir lag ein Haufen zarter gelb-roter Birnen, die eigentlich für einen Kuchen gedacht waren. Gäste hatten sich angekündigt und wieder abgesagt. Einen Kuchen für mich allein zu backen, lohnte sich nicht. Beim Blättern in meinem kürzlich erworbenen Buch „Wild und fermentiert“ von Sylwia Gervais stieß ich…